فن الشم

الشريط الورقي، الإصغاء الأول

لا يضع صانع العطر أنفه في القارورة أبداً. يغمس شريطاً ورقياً رفيعاً ويمسكه بعيداً عن وجهه ثم يقرّبه رويداً. يتصاعد الكحول وينفتح العطر: هذا هو الإصغاء الأول.

لا تفركوا معصميكم أبداً: الاحتكاك يسخّن العصير ويكسر انسياب نوتات القمة. رشّوا، دعوه يجف، تنفّسوا.

الجلد، الحقيقة الوحيدة

العطر حوار: وجلدكم هو من يردّ. بعد الشريط الورقي، رشّوا على المعصم أو ثنية المرفق ثم دعوا الزمن يصنع عمله. عودوا بعد ساعة ثم في المساء: ما تشمونه حينها هو القاعدة — وهي التي سترافقكم.

تدريب الأنف

يتدرّب الأنف كما تتدرّب الأذن. اشمّوا بوعي: تابلَة في مطبخكم، قشرة ليمون، مطراً على أرض دافئة. سمّوا ما تشمّون. هكذا يحفظ صناع العطور مئات المواد، حتى يميّزوا وردة دمشق بين ألف وردة.